Definicja żelu krzemionkowego przeznaczonego do kontaktu z żywnością

Wielkość porów jadalnego żelu krzemionkowego wynosi około 8-10 nm, a powierzchnia właściwa wynosi 300-500 m2/g. Powierzchnia jest hydrofilowa i ma silną zdolność wchłaniania wody. W warunkach wysokiej wilgotności jego absorpcja wody może sięgać od 80 do 100 procent jego własnej wagi. Dlatego żel krzemionkowy o jakości spożywczej może być stosowany jako zewnętrzny środek suszący do żywności i leków. Ponieważ jadalny żel krzemionkowy jest rafinowany i sterylizowany, można go mieszać z żywnością i lekami w razie potrzeby, aby bezpośrednio zapewnić suchość żywności i spożywać razem z żywnością, bez żadnych toksycznych i ubocznych skutków dla ludzkiego organizmu.